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酒旅一體,大理漾濞蒼山酒谷構建產旅融合新模式_海森文旅設計院
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酒旅一體,大理漾濞蒼山酒谷構建產旅融合新模式

作者:海森文旅科技    時間:2023-07-28 11:31    閱讀量:0

摘 要:產業(yè)融合是助力鄉(xiāng)村振興的重要措施,鄉(xiāng)村旅游又是三產融合的重要表現形式。當前,精神層面的需求極大地帶動了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展,鄉(xiāng)村旅游成為推動農村產業(yè)結構改革、優(yōu)勢產業(yè)融合、延長農村產業(yè)鏈、提升農業(yè)附加值等方面的關鍵動力。本期通過分析云南大理漾濞案例,為鄉(xiāng)村旅游項目的規(guī)劃設計、資源整合及產業(yè)升級分享一些實操經驗。

近年來,我國相繼出臺了鄉(xiāng)村旅游的頂層設計,農業(yè)示范園、農業(yè)產業(yè)園、田園綜合體、農業(yè)特色小鎮(zhèn)……農業(yè)三產融合的路徑愈發(fā)清晰,戰(zhàn)略實施的抓手愈發(fā)明確。2019年,國務院發(fā)布《關于促進鄉(xiāng)村產業(yè)振興的指導意見》,提出“鼓勵各地探索針對鄉(xiāng)村產業(yè)的省市縣聯(lián)動“點供”用地,支持鄉(xiāng)村休閑旅游和產業(yè)融合發(fā)展”。

鄉(xiāng)村旅游是以農業(yè)為基本依托,對資本、技術和資源要素實施跨界集約化配置,將鄉(xiāng)村旅游業(yè)與農業(yè)生產、農產品加工和銷售、餐飲、休閑等服務業(yè)進行有機整合,實現鄉(xiāng)村旅游業(yè)和農村一二三產業(yè)之間緊密結合、協(xié)同發(fā)展,以促進農民增收、產業(yè)興旺、鄉(xiāng)村繁榮的新產業(yè)形成。由于現代農村產業(yè)具有市場化、科學化、社會化、信息化及組織化等多種特征,具有高滲透性和吸附性,與包括旅游業(yè)在內的其他產業(yè)具有較高的產業(yè)相關性,產業(yè)融合發(fā)展已成為主流趨勢。通過鄉(xiāng)村旅游產業(yè)間的融合,優(yōu)化資源配置,振興鄉(xiāng)村產業(yè),帶動農民增收、提升農民文化素質、共建鄉(xiāng)村、美化環(huán)境,進而實現鄉(xiāng)村鄉(xiāng)風文明、生態(tài)宜居、治理有效的發(fā)展目標。

酒旅一體,大理漾濞蒼山酒谷構建產旅融合新模式

順應時代發(fā)展,借助國家政策紅利,海森文旅以鄉(xiāng)村環(huán)境為基礎,將農業(yè)種植業(yè)與加工業(yè)、 旅游業(yè)融合,踐行三產融合,帶動鄉(xiāng)村經濟發(fā)展和農民就業(yè),實現鄉(xiāng)村振興。本期分享大理漾濞蒼山酒谷案例,對鄉(xiāng)村旅游三產融合的發(fā)展思考。

產旅融合下的鄉(xiāng)村度假區(qū)規(guī)劃案例——大理漾濞蒼山酒谷

項目概況

項目位于云南省大理州漾濞縣境內,規(guī)劃主體范圍雪山河和白沙河河谷沿線,總規(guī)劃面積1886畝,分3期建設。

本項目實施產旅融合創(chuàng)新模式,種植業(yè)、加工業(yè)、旅游業(yè)三業(yè)融合,酒產業(yè)與旅游產業(yè)一體化發(fā)展,形成酒旅融合的產業(yè)區(qū);并將青梅種植業(yè)與旅游景觀營造相結合,打造河谷休閑旅游產業(yè)帶。

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項目背景

(1)旅游發(fā)展背景

①旅游消費升級,旅游需求的品質化和中高端化

豐富旅游出行體驗,人們對于旅游要求提高,旅游向觀光休閑度假并重化發(fā)展,旅游需求呈現出品質化和中高端化趨勢。

②探索“旅游+”創(chuàng)新發(fā)展模式,文旅融合促進旅游經濟高質量發(fā)展

依托文化創(chuàng)造性轉化,創(chuàng)新性發(fā)展文化產品、文化服務,建設旅游品牌、創(chuàng)新旅游產品、培育旅游消費新熱點,促進文旅融合發(fā)展。文旅融合新階段下旅游產品升級訴求,旅游文創(chuàng)產品作為文旅產業(yè)的一個細分領域,占據著旅游市場約35%的份額。

工業(yè)旅游方面,我國已初具規(guī)模,從由單純的工廠參觀延伸到了工業(yè)購物游、工業(yè)科普游、企業(yè)文化游、工業(yè)遺產游等。據相關數據顯示,2014-2016年,中國工業(yè)旅游游客接待量年均增長31%,旅游收入年均增長24.5%。到2016年末,全國共有1157個工業(yè)旅游景點,接待游客1.4億人次,旅游收入213億元,吸納就業(yè)42.8萬人,工業(yè)旅游成為中國旅游發(fā)展的新亮點。

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(2)產業(yè)發(fā)展背景:中國經濟發(fā)展進入新常態(tài),漾濞亟需產業(yè)結構調整和產業(yè)升級

①二產結構過剩、三產快速發(fā)展,去產能、調結構、促轉型,中國經濟發(fā)展進入新常態(tài)

我國經濟長期處于產能過剩階段,包括白酒在內的制造業(yè)短期內整體下滑成為常態(tài),相較于第二產業(yè)的產能結構過剩,第三產業(yè)總體呈現穩(wěn)步提升的態(tài)勢。文旅產業(yè)向國民經濟支柱性產業(yè)邁進,“文化+”“旅游+”成為國民經濟發(fā)展的重要推力。

近年來三產貢獻率超過二產呈進一步擴大趨勢。為了去產能、調結構、促轉型,政策導向從擴大內需到供給側改革,開創(chuàng)了中國產業(yè)發(fā)展的新格局,中國經濟發(fā)展進入新常態(tài)。新常態(tài)下,第三產業(yè)消費需求逐步成為主體,個性化、多樣化消費逐漸成主流,市場逐步轉向質量型、差異化為主的競爭趨勢,從業(yè)內融合到跨界融合,成為企業(yè)適應新常態(tài)的重要抓手。

②漾濞核桃銷售價格連續(xù)下降,核桃產業(yè)整體發(fā)展乏力

漾濞因生產優(yōu)質大泡核桃而聞名于世,是著名的“中國核桃之鄉(xiāng)”,也是漾濞大泡核桃的原產地。漾濞核桃有著悠久的栽培歷史。漾濞全縣90%的農戶種植核桃,核桃種植面積107萬畝,年產量達5萬多噸、產值近10億元,歷史上一直是農民經濟收入的重要來源。

近年來,受國內外市場影響,漾濞核桃銷售價格連續(xù)下降,加上產業(yè)現代化程度低,漾濞核桃產業(yè)整體發(fā)展乏力,核桃產業(yè)現代化高質量發(fā)展和產業(yè)結構調整成為漾濞經濟發(fā)展的首要命題。

③漾濞釀酒企業(yè)小而散,缺乏釀酒龍頭企業(yè),亟需整體產業(yè)升級

漾濞縣目前約有規(guī)模不等的10余家白酒釀造企業(yè),主要有大理漾濞雪山清酒廠 、大理漾濞東磐酒廠、漾濞樂溪酒廠等。這些白酒釀造企業(yè)普遍存在規(guī)模小、設備陳舊、技術人才不足、經營管理落后等問題。此外,漾濞缺乏成規(guī)模、上檔次、市場主導型的龍頭釀酒企業(yè),缺乏高端市場產品和知名酒品牌。因此,漾濞亟需塑造具有影響力的酒品牌,整體實現釀酒產業(yè)升級。

(3)市場分析

在我國酒的重度消費群體中,主要消費群體的年齡分布為25至54歲,其中35-44歲的人群占比最高,是酒消費的主要人群。從消費者年齡結構來看,這跟旅游的消費者群體有極大的重合度。

隨著消費者品牌意識的不斷增強,深入了解釀酒產區(qū)的生態(tài)、自然、風土之美,酒的釀造、原料、歷史、文化、藝術、科技、健康等消費式體驗已成為新的需求。酒旅融合既要通過觀、學、做、品、釀、藏的手段,全方位、多維度地豐富和提升消費者體驗,又要融入區(qū)域文化與當地特色文化,結合旅游路線與酒類消費特點,創(chuàng)建適合當地經濟社會發(fā)展和項目條件的酒旅融合發(fā)展模式。

(4)資源條件分析

項目旅游資源基本為自然資源,缺少人文資源載體,自然資源單體等級較低,以一二級旅游資源為主,缺少獨特的旅游資源單體,山林色相單一,為大理遍在型的旅游資源。但整體生態(tài)環(huán)境較好,山、水、谷、田、林的景觀組合度較好,沿河谷展示面長,通過對旅游資源的合理利用,結合景觀主題植入的方式,能形成特色景觀體系,打造獨特賣點的旅游度假區(qū)。

規(guī)劃理念

①以“筑巢引鳳”方式建設釀酒產業(yè)基地,形成地區(qū)性酒產業(yè)集群

依托雪山河優(yōu)質水源和上邑河種植業(yè)產業(yè)基礎,按照龍頭引領、產業(yè)配套、集群發(fā)展思路,以“筑巢引鳳”方式建設青梅酒和白酒釀酒產業(yè)基地,完善相關產業(yè)鏈及服務配套,形成具有地區(qū)示范效應的十億級酒產業(yè)集群,提升漾濞酒產業(yè)承載能力,助力漾濞產業(yè)結構調整和酒產業(yè)升級。

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②發(fā)展“酒莊經濟”,創(chuàng)建“天郎酒莊”品牌,形成以酒產業(yè)為主旅游產業(yè)為輔的盈利模式

大力發(fā)展“酒莊經濟”,以產品打造與酒莊構建并舉理念創(chuàng)建“天郎酒莊”品牌,強調現代生產與傳統(tǒng)釀造并重,依托看得見的果、看得見的窖、看得見的釀、看得見的藏,進行品牌營銷和消費者教育,打造天郎酒產業(yè)第一展示區(qū),構建以酒產業(yè)盈利為主旅游營收為補充的盈利模式,確保項目開發(fā)的安全性和項目運作的可持續(xù)性。

③三業(yè)融合,酒旅一體,強調體驗,開創(chuàng)產旅融合創(chuàng)新發(fā)展模式

開創(chuàng)“三業(yè)融合,酒旅一體,強調體驗”的旅游創(chuàng)新發(fā)展模式,以酒為基,把“酒”作為項目發(fā)展核心要素,種植業(yè)、加工業(yè)、旅游業(yè)三業(yè)融合,酒生產、酒營銷、酒品牌、酒主題旅游、山地休閑度假一體化發(fā)展,以旅為綱豐富酒旅融合載體形式,創(chuàng)新酒旅表達方式,推動酒旅融合,以酒帶旅、以旅促酒、以莊代廠、強調體驗,增強酒旅魅力,拓展產業(yè)價值空間。

④ 以“香谷”為主題,打造大理最浪漫的休閑度假河谷

因地制宜建設蒼山雪山河谷旅游服務設施,以景觀提升和生態(tài)修復方式重塑雪山河景觀體系,營造“花間一壺酒”“閑飲落花里”的景觀環(huán)境意境,形成酒香、花香、果香、木香、氣香、水香香氣襲人的“香谷”,打造大理最浪漫的休閑度假河谷,創(chuàng)造花半開、酒微醺的浪漫生活空間。

⑤因地制宜,依山就勢布局產業(yè)和旅游度假產品

場地地形復雜多變,根據基地不同的用地條件、景觀資源和空間格局,因地制宜、依山就勢布局產業(yè)、旅游產品和設置服務設施,對內部的平地、陡崖、山坡合理開發(fā)利用,盡量減小土方量和對自然景觀、山石、水體的破壞,實現功能體系化,旅游主題化,景觀功能化。

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總體定位

利用優(yōu)質水源,以釀酒為核心,自建和引進釀酒品牌企業(yè),完善酒產業(yè)鏈,形成具有區(qū)域示范效應的“優(yōu)質釀酒集群”。圍繞優(yōu)質釀酒集群,以青梅酒生產為支點,創(chuàng)建天郎青梅酒品牌,建設天郎青梅酒產業(yè)集群,打造具有品牌效應的“蒼山酒谷”。依托蒼山酒谷酒產業(yè)基礎,以“三業(yè)融合,酒旅一體”旅游創(chuàng)新模式,圍繞“酒”核心重構雪山河谷旅游體系,構建“中國酒旅融合創(chuàng)新發(fā)展新典范”“漾濞旅游新目的地”,圍繞鄉(xiāng)村振興和共同富裕目標,按照“政府主導,企業(yè)運作,村民參與”模式,帶動農村發(fā)展、農業(yè)高效、農民致富,探索“漾濞特色鄉(xiāng)村振興新路徑”。

功能結構

項目規(guī)劃“一廊三區(qū)多節(jié)點”的空間結構,一廊指雪山河旅游走廊;三區(qū)是天郎酒莊區(qū)、梅林花鄉(xiāng)區(qū)、青梅莊園區(qū);多節(jié)點包含天郎酒莊區(qū)、青梅酒博物館、青梅酒莊、青梅主題酒店等功能區(qū)。

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基于國內三產融合的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展策略和本項目規(guī)劃思路,海森文旅對鄉(xiāng)村產旅融合發(fā)展路徑的思考:

三產資源合理融合,構建全鏈條產業(yè)體系,一二三產聯(lián)動發(fā)展必不可少。三產之間的內部聯(lián)系需要進一步深化,以形成一二三產相互促進的發(fā)展勢頭。對于農旅發(fā)展而言,農業(yè)是根本。農業(yè)的發(fā)展要形成產業(yè)化,農業(yè)如果沒有形成一定的產業(yè)規(guī)模,旅游發(fā)展可能就沒有了基礎。如本項目中,酒產業(yè)的規(guī)模化,種植使得莊園集中,易產生景觀的視覺沖擊,將莊園變?yōu)橐?guī)?;?、集中化田園景觀更增強了游客吸引力。

工業(yè)則要扮演好銜接的角色,工業(yè)要利用自身優(yōu)勢反哺農業(yè)、以工促農,切實提升農業(yè)產業(yè)化、集約化水平。不僅如此,工業(yè)也要積極對接旅游業(yè),將工業(yè)生產場所開發(fā)為旅游場所,將工業(yè)技術、生產工藝打造為體驗式旅游項目,將工業(yè)產品轉變?yōu)槁糜紊唐?,通過與旅游的融合,最大限度地發(fā)揮工業(yè)產業(yè)邊際效益。

而旅游業(yè)則要發(fā)揮其產業(yè)綜合帶動功能,為農業(yè)、工業(yè)帶來客源,促進農產品、工業(yè)制品就地銷售,同時通過將農、工業(yè)產品向旅游體驗項目、旅游商品化轉化,提升其附加值。旅游業(yè)也要為鄉(xiāng)村經濟注入新的活力,帶動鄉(xiāng)村旅游附屬產業(yè)的發(fā)展。

總之,農旅融合不是一產和三產的簡單嫁接,而是在三產合理融合下,各司其職,形成各產業(yè)之間積極、良性的互動,以豐富鄉(xiāng)村經濟業(yè)態(tài),促進產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。